Un litre, un litre ! Un litre de pur bonheur, du fruit et de la fraicheur, aromatique et parfaitement équilibré, comme Fabien Jouves c'est si bien le faire. On rigole, on se ressert, on en met à coté mais c'est pas grave parce "y'a 1 litre".
(Et evidement c'est en bio, et sans sulfite ajouté)
Caractère du vin : Blanc, sec, fruité, fraicheur
1 litre
Millésime : 2022
Label : bio, demeter, biodyvin
Région viticole : Cahors (Sud ouest)
Appellation : Vin de france
Cépage : Chardonnay, Sauvignon,Colombard, Marsanne, Roussanne, Gros Manseng
Vinification : Macération grappe entière 7 jours en cuves béton puis élevage en barriques durant 9 mois.
Très peu de sulfite ajouté ( SO2 total : < 30 mg/L)
Terroir : Coteaux argilo-calcaires
Alcool : 12,5°
Origine : France (Trespoux-Rassiels, 46)
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Domaine Mas del Périé : Issu d’une longue génération de paysans vigneron, Fabien Jouves reprend le domaine familial, situé à quelques kilomètres de Cahors, en 2006.Il aurait pu choisir la facilité et continuer dans la même lignée que ses parents en envoyant le raisin à la coopérative pour sortir un vin standardisé de type "ok sans plus” comme on l’a toujours fait avant. Mais Fabien, très attaché au terroir, décide de faire parler ses convictions : d’une part il convertit tout le domaine à la biodynamie, et d’autres, puisqu’on est jamais mieux servi que par soi-même, il décide de s’atteler lui-même à la vinification. Et quelle maîtrise ! Malgré un climat plus que chaleureux, en s’appliquant à la vigne comme au chai, Fabien réussit à faire ressortir finesse et fraîcheur dans chacune de ses cuvées ! Plus qu’un simple vigneron c’est un véritable paysan, puisque polyculture et élevage sont également présents sur la ferme : du raisin certes, mais également des arbres fruitiers, des ruches, des cochons en plein air...le tout “sans tralala” comme il aime le dire. Un vrai amoureux du vivant, qui plus est doué de ses mains. Pas pour rien que c’est devenu l’un des emblème du renouveau viticole de la région, et l’une des grandes références du vin naturel hexagonal ! Foncez !
