Pâté au piment d'Espelette

Le bon pâté bien travaillé et légèrement relevé en direct de ce bel atelier du Tarn qu'est la Maison Montalet ! Cochon locaux, élevés correctement (et nourri sans OGM), le tout sans ingrédient bizarre ! Et puis faut bien avouer que le format conserve est bien pratique pour les pique-niques !

Poid : 120gr
Ingrédient : maigre, gras et foie de porc, sel, piment d'espelette
Sans colorant ni conservateur ni autres trucs bizarres !
Porcs du Tarn et de l'Aveyron (Lacaune étant frontalier avec les deux départements), élevés en croissance lente, sans antibiotique, et nourri sans OGM. 
Origine : France (Lacaune)
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Maison Montalet : Lacaune, petite ville perchée dans le Tarn, mais capitale française de la charcuterie ! C’est là qu'il y a 6 ans, Louis et Adrien, tout jeunes trentenaires  reconvertis dans la viande et désirant mettre en place un réseau charcutier avec de grands chefs, rencontrent Jean-Jacques et Mary-Mary, couple de charcutiers, qui eux cherchaient à reprendre une affaire dans le coin. Étant sur la même longueur d’onde, ils décident de s’associer et créent Maison Montalet, avec comme volonté de proposer des produits d’excellente qualité à destination des grandes tables. Et à force de travail et de persévérance, il y arrivent ! Les voilà sur la table de chef comme Yannick Alléno (3 étoiles), ou plus populaire mais non moins de qualité, c’est leur saucisse que l’on trouve au grand et bruyant Bouillon Pigalle à Paris ! Leurs secrets ? Des porcs locaux, bichonnés en croissance lente, sans antibiotique, nourris sans OGM, puis transformés artisanalement dans leurs ateliers à quelques kilomètres à peine de l'abattoir municipal, et enfin, séchés naturellement grâce aux vents marins et montagnards qui s’engouffre dans leur séchoir à 800m d’altitude. Ça fait rêver !  Et bien conscients des problématiques actuelles, ils ont pour objectif de faire disparaître les sels nitrités de TOUTES leurs préparations (et c’est bien parti pour!). Un must des salaisons, présent désormais à Quimperlé !