Pistils de safran

Domaine du Triskell Rouge (22)

Prix régulier 9,50€

Taxes incluses.

Véritable pistils de safran breton, par la ferme expérimentale du Triskell Rouge en Côtes d'Armor ! Ça se passe en pleine terre et en plein air depuis plusieurs années ! Un savoir faire qu'il transemettent désormais aux autres paysans de la région.
Adieu le safran du bout du monde, ramassé dans des conditions parfois proche de l'esclavage, qui a trainé de nombreuses années dans des stocks et perdu son gout.
Celui ci est frais et concentré en saveur, quelques pistils (0,1gr) sufisent pour un parfumer un plat pour 4 personnes !
La belle occasion de tester le simple et délicieux risotto à la milanaise !

Poid : 0,2gr
Label : sans label mais sans pesticide
Origine : France (Evran, 22)
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Domaine du Triskell Rouge : Superbe domaine expérimental en pleine pampa à la frontière entre les Côtes d’Armor et l'Ille et Vilaine. Créé par Alexandre Reis en 2014, qui travaillait en tant que brodeur dans la haute couture, et rejoint dès le départ par un autre Alexandre (Laverty) la ferme se concentre sur 5 hectares, entre terres humides qui lui permettent de développer un véritable riz breton (!!), mais aussi d’autres cultures atypiques comme les piments Oiseaux et type Espelette, des pieds de roses, de poivres,mais aussi des animaux d’élevage en plein air : cochons rustiques, boeufs de Kobé, chèvres… Sans oublier sa spécialité : l’or rouge, les délicats pistils de safran. Ils ne ferment la porte à aucune expérimentation et les nombreuses belles tables étoilés (ou non) des alentours le soutiennent sans sourciller ! Lassé de la politique d’ouverture du label Bio aux industriels, il décide de s’en affranchir pour ne pas être mêlé à ça, et de continuer à faire ce qu’il sait faire : expérimenter en respectant les cycles naturelles, et sans pesticides. Un magnifique domaine engagé.