Pistils 2023

Bon petit coup de coeur pour ce très joli vin blanc fruité à base de chenin, non filtré, avec un léger perlant et une salinité sans pareil ! Le tout avec un beau travail en vigne et en cave qui suivent les principes de la biodynamie, sur un tout petit domaine d'à peine 6 hectares. Bon dans la forme, et bon dans le fond !

Caractère du vin : frais, sec, perlant, non filtré, salin, nature
Région viticole : Tourraine - Loire (37)
Label : Agriculture biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Chenin
Vinification : Naturelle, en presse direct.
Alc: 11,5°
Millésime : 2023
75cl
Origine : France (Cheillé, 37)
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Domaine Jennifer Bariou et Thibaut Bodet : Oh le tout jeune et magnifique domaine emmené par Jennifer Bariou ! Vite rejoint par son compagnon Thibaut Bodet, ils se sont installés en Touraine en 2017, aux abords de la fameuse appellation Azay Le Rideau. Leur domaine de 6 hectares est mené en biodynamie, tout comme leur travail en cave, peu interventionniste. Très sensibles au maintien de la biodiversité, ils ont décidé de planter quelques arbres fruitiers, et quand on leur demande pourquoi ils ont fait ça en plein milieu de leurs vignes, Thibaut répond simplement “c’est joli les poiriers, non ?”. Des réponses simples et pleines de douceur, reflétant parfaitement leur travail, car du haut de leurs trentaines et au vue de la qualité de leurs cuvées, qu’on se dise une chose : ça promet !