Plinn 2024 | Cidre extra brut

Comment d'écrire Plinn d'une meilleure façon que Tanguy et Marie l'ont fait ?
"Plinn n'est pas qu'une danse, c'est un rythme ancrée dans la terre. Un pas court, tassé, collectif, qui avance sans détour. Ce cidre suit le même mouvement : doux amer, acidulé, précis, et tout en rondeur, il déroule sa cadence avec sobriété. Authentique et tenu, il accompagne toutes cuisines riches, iodées, beurrées, et généreuses."
Voilà, merci et bravo à la Fermette Entan (Clohars-Carnoët, 29), pour cette très belle cuvée encore une fois.

Prise de mousse naturelle 
Sans sulfite ajouté 
Cuvée 2024
Alc : 6,4° 
75cl 
Origine : France - Clohars-Carnoët (29) 
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Fermette à cidre Entan (29) : Une toute petite ferme et quelques vergers haute-tige ayant pour horizon un magnifique trait de côte sauvage battu par les embruns, une historique et paysanne presse à cidre hydrolique SAMBRON de 1948 qui n’a jamais cessé de s’activer l’automne arrivant, et un terroir cidricole d’un pommage riche et complexe…Voilà ce dont hérite Tanguy Cloirec en créant la cidrerie Entan sur les terres familiales de Porscleic à Clohars-Carnoët. Un magnifique héritage donc, et une passion pour la pomme transmise par la famille, qu’il n’a cessé d’animer sur son temps libre avec ses amis et voisins de la ferme, depuis plusieurs années, jusqu’à ce rêve de professionnaliser l’activité qui deviendra réalité en mars 2025 ! En résulte une petite production artisanale pour des cuvées sincères, expressives et appliquées, à l’image du terroir certes, mais aussi bonhomme, le tout avec beaucoup de convictions issues d’un bon-sens paysan: ici pas de chimie dans les vergers, et des cidres en prise de mousse naturelle et sans sulfite ajouté ! Aidé dans l’aventure par sa compagne Marie Boncens, ils comptent bien filer les clés du tracteur à leur fille, Rose, dès qu’elle aura les jambes assez grandes pour toucher les pédales ! Gros gros coup de coeur !