Plume | Hydromel demi-sec aux prunes 50cl

Comment ça vous n'avez jamais gouté aux hydromels du savant fou qu'est Sylvain Le Cras ?! Au programme : qualité et une finesse rare, dont on retrouve les flacons sur les tables étoilées comme celle d'Anne Sophie Pic (Cheffe la plus étoilée au monde), ou plus localement Nolwenn Corre (Première cheffe finistérienne étoilée à la tête du Restaurant de la Pointe Saint Matthieu).

Plume est une cuvée sur une base de miel du Faouët, en co-fermentation avec des prunes (Reine Claude et Quetches) bretonnes, élevé 8 mois en fut de chêne ! En résulte un hydromel demi-sec parfaitement contre balancé par l'acidité et les aromatiques de la prune !

Label : /
Peu de souffre ajouté (28mg)
Alc: 13,7°
Sucrosité : 49gr
Ingrédients : Miel du Faouet (29), Eau de source des montagnes noires (29), Prune de Bretagne.
Millésime : 2020
50cl
Origine : France, Concarneau (29)
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Sylvain Le Cras (29) : Apiculteur depuis de nombreuses années, Sylvain Le Cras a commencé à se pencher sur l'hydromel à la fin des années 70, il avait 20 ans à peine. Travaillant uniquement avec des matières premières locales, il fait co-fermenter naturellement, jus de pommes, et autres fruits souvent issu de cueillette sauvage (mûres, prunes...), avec une précision folle. Une vraie passion et des années d’expériences qui lui ont permis d’atteindre des sommets en terme de qualité jusqu’à gagner la médaille d’or du meilleur hydromel d’Europe en 2019. Rien que ça !