Ras el-hanout moulu

Mélange féerique du Maghreb, le ras el hanout charme tajines, couscous et riz ! Ce beau mélange ras el-hanout bio renvoie au premier nez à un parfum acidulé, à des saveurs chaudes et à la belle présence d’un cumin corsé et anisé. S’ensuivent des notes florales, accompagnées d’un souffle de fraîcheur qui s’épanouissent dans le sillage frais de la cardamome et la noix de muscade. Plusieurs épices ont été torréfiées pour faire ressortir leurs saveurs. Afin de transcender le mélange « classique » déjà vu, la composition du mélange a été affinée avec l’aide de deux clients cuisiniers, d’origine maghrébine. C’est pourquoi, ils ont ajouté aux épices de base de la cannelle, du poivre et du curcuma. Le tout se clôt sur des notes florales grâce à la rose, la cardamome et la lavande. Cela donne un mélange de caractère qui séduit par son côté minéral, désertique, doucement piquant et salé. Le mélange à été réalisé dans leur atelier à Paris.

Ingrédients : cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, poivre, muscade, coriandre, girofle, cardamome, rose, fenouil, lavande, sel
Poid : 40 gr
Label : Bio
Origine : diverse - mélange réalisé dans leur atelier à Paris
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.