Ronds blanc 2023 | Vin orange

"Gros gros délice", promet l'épicier. Avec Ronds Blanc, Olivier Cohen signe un très très beau vin de macération. Un banger 100 % Carignan macéré en grappes entières pendant cinq jours dévoile des arômes exotiques, d'agrumes, de peau d'orange, juteux, et plein de fraicheur ! On a-dore !

Caractère du vin : orange, juteux, agrumes

Région viticole : Roussillon (34)
Label : Agriculture Biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Carignan blanc
Vinification : naturelle. Macération 5 jours en grappes entières, 12 mois d'élevage en cuve inox. Pur jus, sans sulfite ni intrant ajouté.
Millésime : 2023
75cl
Origine : France - Argelliers (34)
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Olivier Cohen : Ancien caviste et sommelier formé auprès de grand noms de la profession, c’est en passionné averti qu’il pose finalement ses valises dans les Aspres, au sud du Roussillon, non loin de Montpellier afin de devenir vigneron. Il y crée son propre domaine en 2013 d’une petite dizaine d’hectares ou il y cultive des cépages typiques de la région, en y appliquant des principes d’une agriculture douce et proche du vivant. Ici le travail est en grande partie manuel, et il n’utilise ni herbicide ou produit de synthèse, que ce soit dans les vignes comme au chai. Les vinifications sont le plus naturelles possible, sans sulfite ajouté ni intrant. En résulte des vins sincères, libres et vivants !