Saucisse sèche artisanale

Superbe saucisse sèche artisanale au gout profond et typé, et sans sel nitrités, en provenance de Lacaune, petite ville perché dans le Tarn ! Issue de porcs du Tarn et de l'Aveyron (Lacaune étant frontalier avec les deux départements), élevés en croissance lente, sans antibiotique, et nourri sans OGM, puis séchés en séchoir 100% naturel à 800m d'altitude grâce aux vents marins et montagnards, oué le sur le papier c'est canon, et dans l'assiette aussi !

Poid : environ 220gr/pièce
Ingrédient : viande et gras de porc, sel, poivre, lactose, sucres, ferments naturels, boyau naturel de porc.
Sans nitrite !
Porcs du Tarn et de l'Aveyron (Lacaune étant frontalier avec les deux départements), élevés en croissance lente, sans antibiotique, et nourri sans OGM. Séchage en séchoir 100% naturel à 800m d'altitude grâce aux vents marins et montagnards. Abattoir municipal situé à moins de 10km de l'atelier.
Origine : France (Lacaune, )
-
Maison Montalet : Lacaune, petite ville perchée dans le Tarn, mais capitale française de la charcuterie ! C’est là qu'il y a 6 ans, Louis et Adrien, tout jeunes trentenaires  reconvertis dans la viande et désirant mettre en place un réseau charcutier avec de grands chefs, rencontrent Jean-Jacques et Mary-Mary, couple de charcutiers, qui eux cherchaient à reprendre une affaire dans le coin. Étant sur la même longueur d’onde, ils décident de s’associer et créent Maison Montalet, avec comme volonté de proposer des produits d’excellente qualité à destination des grandes tables. Et à force de travail et de persévérance, il y arrivent ! Les voilà sur la table de chef comme Yannick Alléno (3 étoiles), ou plus populaire mais non moins de qualité, c’est leur saucisse que l’on trouve au grand et bruyant Bouillon Pigalle à Paris ! Leurs secrets ? Des porcs locaux, bichonnés en croissance lente, sans antibiotique, nourris sans OGM, puis transformés artisanalement dans leurs ateliers à quelques kilomètres à peine de l'abattoir municipal, et enfin, séchés naturellement grâce aux vents marins et montagnards qui s’engouffre dans leur séchoir à 800m d’altitude. Ça fait rêver !  Et bien conscients des problématiques actuelles, ils ont pour objectif de faire disparaître les sels nitrités de TOUTES leurs préparations (et c’est bien parti pour!). Un must des salaisons, présent désormais à Quimperlé !