Thym géraniol sauvage du Languedoc

Fraîcheur citronnée assurée, le thym géraniol, version sauvage du thym citron. La cueillette du thym se fait dans le Languedoc, à la lisière des Cévennes. Ce thym sauvage et biologique est d’une qualité exceptionnelle. Le thym géraniol est bien plus odorant que le thym classique (thym thymol). Son parfum de citronnelle et d’agrumes est une merveille. C'est un peu la version sauvage du thym citron en plus puissant, plus complexe et plus parfumé. C’est dans un paysage vallonné, sec et rocailleux que l’on trouve ces arbrisseaux mais aussi de nombreuses autres espèces qui chargent l’air chaud d’essences aromatiques. Les Épices Shira collaborent avec une poignée de cueilleurs professionnels qui tirent leur savoir-faire de méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile, pour ne cueillir que les repousses. Ils participent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel. Ce thym a la particularité d’être cueilli au printemps, lorsque les plantes sont en fleurs. Les brins et fleurs sont séchés à basse température, puis triées autant de fois que nécessaire pour ne garder que les plus belles parties (sans poussière, sans brindilles…).

Poid : 10 gr
Label : Bio et sauvage
Origine : France (Languedoc)
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.