Vanille de Zanzibar bio | 2 gousses

Cette vanille biologique vient de Pemba, une des îles de l’archipel de Zanzibar, en Tanzanie. Les lianes de vanilliers croissent sur les coteaux escarpés s'élevant au-dessus de la plage, où elles prospèrent sous le soleil brûlant, la brise salée et le sol sableux. Leurs gousses sont de taille moyenne, presque noires, luisantes et souples. Leur parfum recèle des notes de cuir, de feuilles de tabac et son petit côté acidulé rappelle certains bonbons !

Pour cette vanille, Shira collabore avec une coopérative située sur l’île de Zanzibar et qui réunit les producteurs de l’archipel – soit 3 îles – et quelques producteurs de la côte tanzanienne. Aujourd’hui, cette coopérative réunit plus de 100 producteurs, les accompagne dans leur reconversion en agriculture biologique et les aide à effectuer les démarches pour l’export.
La ferme de Monsieur Bakari est située près de la ville de Wete. C’est dans ce territoire, aux allures de jungle, que poussent ses canneliers, vanilliers et girofliers.

Bakari est l’un des membres fondateurs de la coopérative de producteurs d’épices biologiques de l’archipel. Patient et consciencieux, il veille sur sa ferme et s’assure que les paysans nouvellement formés acquièrent de bonnes pratiques agricoles. .

Ingrédients : Vanille - 2 gousses
Poid : de 6,5 à 8,5gr
Label : Agriculture biologique
Origine : Zanzibar
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.