Vinaigre d'hydromel

Oh la belle curiosité que ce vinaigre d'hydromel/chouchen ! Ça pète sur les notes florales et miellées, le tout suivi par un kick d'acidité tranchante, génial ! Par le pape local de l'hydromel, Sylvain Le Cras installé à Concarneau (29).

Ingrédients : Miel, eau
50cl
Origine : France, Concarneau (29)
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Sylvain Le Cras (29) : Apiculteur depuis de nombreuses années, Sylvain Le Cras a commencé à se pencher sur l'hydromel à la fin des années 70, il avait 20 ans à peine. Travaillant uniquement avec des matières premières locales, il fait co-fermenter naturellement, jus de pommes, et autres fruits souvent issu de cueillette sauvage (mûres, prunes...), avec une précision folle. Une vraie passion et des années d’expériences qui lui ont permis d’atteindre des sommets en terme de qualité jusqu’à gagner la médaille d’or du meilleur hydromel d’Europe en 2019. Rien que ça !