Za'atar

Incontournable de la cuisine du moyen orient, must have pour toutes recettes du célèbre chef Yotam Ottolenghi, le za'atar s'utilise dans tout et pour tout. Ses notes d'origan, ses touches acidulés (grâce au sumac), son croquant avec le sésame, et le tout légèrement salé, il agrémente n'importe quoi : une assiette de riz, un houmous, des légumes rotis... Est ce que j'oserai le "l'essayer c'est l'adopter" ? Soyons fous !

Ce mélange est une recette familiale faite uniquement à partir d’ingrédients naturels :
zaatar sauvage (origanum syriacum), graines de sésame bio, sumac et sel. L’origan est récolté vers juin/juillet et séché naturellement au soleil !
Plus tard, il est moulu dans une coopérative locale du village de Andket (Akkar/ Liban).
L'assemblage des ingrédients se fait uniquement lorsqu'ils commencent le conditionnement afin de garantir que le mélange soit le plus frais possible.

L'emballage est fait sous-vide (pochettes plastique sans BPA ni phtalates) afin de garder au maximum les saveurs et qualité organo-leptique du produit, et vu qu'ils pensent à tout, le petit élastique pour le refermer pour une fois ouvert est fourni !

Ingrédients : feuilles de za’atar sauvage, sésame bio torréfié, sumac, sel
Cueillette manuelle
Poid : 30 gr
Origine : Liban
-
Tanios : Maison créée en 2022 par la franco-libanaise Magali Ghosn avec pour objectif de rendre plus accessible des épices orientales de haute qualité. Magali ne travaille qu'avec des herbes sauvages cueillies uniquement à la main et après la floraison, dans les montagnes du Akkar, dans le nord du Liban. Et bien sur tout cela en 100% naturels, sans additifs, sans exhausteurs de goût et sans conservateurs ! Bref, du haut de gamme comme Magali le souhaitait, et comme on en voudrait tous les jours ! Et puis entre nous, Tanios est le nom du grand-père de Magali, il vit au Liban, a fêté ses 100 ans, et possède lui aussi ses petites parcelles de terre !